작고 단단한 약속, 렌틸콩 한 줌
작고 단단한 약속, 렌틸콩 한 줌아주 작은 씨앗처럼 생긴 렌틸콩을 처음 봤을 때 그게 내 식단의 중심이 될 줄은 몰랐다.알갱이는 작고, 색도 화려하지 않아서 눈길을 끄는 재료는 아니었다.하지만 알고 보니, 렌틸콩은 작지만 놀라울 만큼 단단한 존재였다. 내 식탁 위, 작지만 강한 친구다이어트를 시작하면서 탄수화물과 단백질의 균형이 중요하다는 걸 배웠다. 흰쌀과 밀가루를 줄이려 했지만, 그렇다고 단백질 위주의 식단만으로는 쉽게 포만감을 채우기 어려웠다.그때 만난 게 렌틸콩이었다.식물성 단백질이 풍부하고,식이섬유가 많아 소화가 천천히 되고,포만감이 길게 유지된다.게다가 지방은 낮고, 철분과 엽산도 풍부해서 건강까지 챙길 수 있는 다이어트 재료였다.그 조용한 힘에 놀랐다. 렌틸콩 한 줌이, 하루의 컨디션을 바꾸..
2025. 4. 19.
가볍게 먹고, 묵직하게 채워지는 렌틸콩 레시피
가볍게 먹고, 묵직하게 채워지는 렌틸콩 레시피다이어트를 하면서 가장 먼저 바꾼 건 무엇을 먹느냐보다 어떻게 채우느냐였다.적게 먹는다고 좋은 것도 아니고, 많이 먹는다고 포만감이 오래 가는 것도 아니었다.그 중심에서 만난 게 바로 렌틸콩이었다. 렌틸콩, 작지만 꽉 찬 재료렌틸콩은 크기도 작고 화려한 향이나 맛이 있는 것도 아니다.하지만 알고 보면, 이 작은 콩알 하나에 단백질, 식이섬유, 철분, 비타민이 꽉 들어 있다.특히 다이어트 중엔 탄수화물을 줄이면서도 에너지를 낼 수 있는 식물성 단백질이 중요한데, 렌틸콩은 그 모든 조건을 조용히 충족해준다.무엇보다도, 속은 가볍고 마음은 든든하게 채워주는 게 렌틸콩의 진짜 매력이다.1. 밥할 때 렌틸콩 넣기 — 일상 속 단백질 채움요즘 내 밥솥엔 현미, 귀리, 보..
2025. 4. 18.
익을수록 깊어지는 마음, 청국장처럼
익을수록 깊어지는 마음, 청국장처럼청국장은 한 번쯤 거부감이 들 수 있는 음식이다. 냄새가 세고, 비주얼도 그리 매끈하지 않다. 하지만 이상하게도, 나이가 들수록 자주 생각나는 국물이다.어쩌면 청국장은 ‘기다림’의 맛이 아닐까 싶다.서둘러 익힌 게 아니라 시간을 들이고, 천천히 발효되어 만들어진 맛. 자극적이지 않아도 진하고, 화려하진 않아도 오래 남는 그 깊이.마치 마음처럼. 익을수록 단단해지고, 그 안에서 스스로를 치유하는 무언가가 생겨나는 것처럼. 청국장은 기다림으로 만든 영양 덩어리청국장은 단순한 전통 음식이 아니다. 그 속에는 우리 몸에 꼭 필요한 영양소가 가득 들어 있다.식물성 단백질 – 근육 유지, 포만감 지속식이섬유 – 장 건강, 변비 개선발효 유익균 – 장내 유익균 증가, 소화 흡수 도움..
2025. 4. 17.
